●かよ子のおすすめ
【今日のおすすめSPOT】
すっかりご無沙汰していたら、もう11月になってしまいました。
Halloweenが終わり、次はThanks giving、そしてChristmas。本当にあっという間に1年、八景も1月で丸3年、皆様に支えられて、ここまで頑張ってこれました。ありがとうございます。
今回は、Hode-chan Restaurant。レストランなんて聞くとすごいイメージがあるけど街の定食屋さんの感じ。沖縄出身の方がオーナーさんなので、沖縄そばもあります。
私はここのオックステイルサイミンとアヒカツ（まぐろ）が大好き。アヒカツなんてもう最高。切り身が大きいし、アラカルトでも定食でもOK。ちょっと悲しいのがバターフィッシュ（銀鱈の味噌焼）。しょっぱいのです。つけ込みすぎの感があり、それを知っているのか、女将さんは、ご飯が無くなる頃に"おかわりいりますか？"ってなんというタイミング。日系のおじいちゃん、おばあちゃんが多いです。
◆Hode-chan Restaurant
2471 S.king st. Moililiのスターマーケットの向い
ちなみにOXtail saimin /3.25ドル、銀鱈定食/14.95ドル
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●かよ子のおすすめ
【今日のおすすめSPOT】
大変、ご無沙汰しております。暑い夏、いかがお過ごしですか？
日本は猛暑とのこと日中は外にも出れない程で、救急車が息つくひまもないくらい、出動していると聞きました。皆さまくれぐれも気を付けて下さい。
こんな暑い時はPoolやBeachなどに行くのが一番かな、でも、もっと涼しく、いや寒いくらいに冷えたい方はSalt Lake Blvd。アロハスタジアムのそばにあるIce Palace スケートリンクです。日本のスケートリンクみたいにすばらしい設備とは言えませんが暑さを忘れるには充分です。リンクの状態は……。
まっ、一時の「涼」を楽しむには良い所だと思います。ちょっとわかりづらい場所にありますが、行ってみてはいかがでしょうか。まだ観光客はいないみたい。
◆Ice Palace
【住所】4510 Salt Lake Blvd.
【電話】(808) 487-9921
【おすすめレシピ】
--デザート感覚でどうぞ-- プチトマトの砂糖漬け
| 材料／ |
プチトマト：15個 三温糖（砂糖）：大さじ1 |
〈1〉プチトマトはヘタをとって半分に切る。ボウルに入れて三温糖をまぶして混ぜる。
〈2〉冷蔵庫で1時間程つけて味をなじませる。
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●かよ子のおすすめ
【今日のおすすめSPOT】
大変、ご無沙汰しております。皆様お元気でいらっしゃいますか？
だいぶ暑くなってきましたね。独立記念日も終わり次のイベントまでの3ヶ月は骨休めというわけで。
今回、ご紹介するお店は、買い物のあい間に寄ってみては？
日本でも知られているバブルティー（モミティー）のお店。
場所はAla Moana白木屋2階の山側、ジューススタンドをいった感じ。バブルティー他にスムージーやフレッシュジュース、サラダなんかもあったりして、私のお気に入りはThai coffeeいろいろな所でバブルティーを飲んだけど、ここか、あとはワイキキのはずれフォートデルッシーのとなりのワイキキショアの1階にあるお店、ここもバブルティーが美味しい。ちなみにわが息子は白木屋のOREOのバブルティーが好きです。おばちゃんも彼の顔を見るなり、バブルティーを作り始める、何という子供だまったく。スタンプ10個たまると1杯Freeになります。期限がないからスタンプカードをもらっておいてみてはいかがですか？
もしかしたら滞在中にget1Freeになるかも
【おすすめレシピ】
オクラの柚子ポン漬け 保存期間ﾉ12時間
| 材料／ |
オクラ：1パック A（ポン酢しょうゆ：大3 煮きり酒：大3 ゆずこしょう：少々） |
〈1〉オクラはヘタの黒い所を切り洗って水気を切らずに塩をまぶしてこすってうぶ毛をとる。
さっとゆでて氷水にとって冷まししっかり水気をきっておく。
〈2〉上下を切り離さないようにタテに切り込みを入れ、手綱になるように切り込みからひっくり返す。
〈3〉Aを混ぜ合わせオクラを入れて15分漬ける。
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●よし子のおすすめ
【今日のおすすめSPOT】
ハワイ大学の裏手、緑に囲まれた住宅街にあるMANOAマーケットプレイスに行った事がありますか？その中にあるこじんまりしたお店を紹介します。
お店の名前は、SOY TO THE WORLD と言うオーガニック大豆を使用しているお豆腐屋さんです。 場所は、ファーストハワイアンバンクのとなりです。
豆乳、豆腐の他、おからのコロッケ、ヘルシーなプレートランチ（例、Vegan Soy Wrap $4.50、他各種）、デザート用の豆腐アイスクリームなども有ります。 もしも、MANOAマーケットプレイスに行く事がありましたら、立ち寄ってみてはいかがですか。
【おすすめレシピー】
ひき肉入りいり豆腐
| 材料／ |
豆腐：2丁 豚挽き肉：100g 生椎茸：4つ ねぎ：1本 にんじん、さやえんどう：各少々
白ゴマ：大さじ1（しょう油 大さじ2、みりん 大さじ1、塩 少々） |
〈1〉豆腐は1丁ずつふきんに包み、しぼるように水気を切りほぐしておく。
〈2〉ねぎは小口切り、椎茸は薄切り、にんじん、さやえんどうは千切りにする。
〈3〉フライパンを熱し、ごま油小さじ2、サラダ油小さじ1を入れ、ひき肉をほぐしながら炒める。
良くほぐれパラパラになったらにんじんを入れ強火で炒める。
全体に油が回ったら、椎茸、ねぎ、さやえんどうを入れ、最後に豆腐を入れて炒め合わせる。
〈4〉野菜に火が通ったら、（ ）内の調味料を加え、炒ったゴマを散らして、盛り付ける。
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 ●スタッフのおすすめ
【chillin】
I was with my friends at a place called spitting caves
on the east side of oahu. as a child I would jump off
the cliff here into the water. my friend took this
picture as I was thinking, "I wanna eat some Oden at
Hakkei-Honolulu."
Rechung Fujihira
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●スタッフのおすすめ
【今日のおすすめSPOT】
何かとあわただしい4月になりました。新年度が始まり、今までとは違った生活のリズムに慣れていかなければなりませんね。Hawaiiの新年度まで後4ヶ月。その前にまた長い夏休みが来るのかと思うとうんざりしてきます。
それでも2年前に比べると夏休みが短くなっているんですけどね。（前は6月上旬に終業式、そして始業は8月下旬〜9月上旬）
さて、今月のおすすめSPOTはchineseのお店です。場所はKeeanmokuとPiikoiの間のKing st.沿い。どちらかというとPiikoiの角の、ガスステーションのとなりです。食事どきはとにかく混んでいますので、ちょっと時間をずらしたほうがBetter。ここの私のおすすめは、もしすごくお腹が減っているならLunch Plate ＄5.75。とにかく私が行った他のChineseのお店に比べたらボリュームたっぷり。２人でわけてもいいくらいの量です。そして味もVery good!ちなみにDinner plateは＄6.25です。
◆Golden Duck Chinese Restaurant
【住所】1221 S:King st. HNL HI 96814
【電話】597-8088
【時間】10：30a.m〜11：00p.m
PS.値段が変わっていたらごめんなさい。
【漬け物レシピ】
セロリと紫玉ねぎの甘酢漬
| 材料／ |
セロリ：1本 紫玉ねぎ：1/4個 塩：小さじ1/2
（A）砂糖：大さじ1 酢：大さじ4 レモン汁：少々 こしょう：少々 |
〈1〉セロリは筋をとり、3mm厚さの斜め切り。紫玉ねぎも3mm厚さのくし切り。
〈2〉セロリと紫玉ねぎを合わせてジップロックに入れ、塩をまぶして軽くもみ、しんなりするまで待つ。
〈3〉しんなりしたら水気を軽くしぼり、〈2〉に（A）を加えて味がなじむまで、1時間ほど漬ける。
冷蔵で4〜5日もちます。
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●よし子のおすすめ
【今日のおすすめレストラン】
カハラモールショッピングセンター内にある「ヤンキン チャイニーズ レストラン」をおすすめします。
ランチ、ディナー共にバイキング料理がおすすめです。
ランチは＄10.50
ディナーは＄14.95
ホットサワースープがサービスで付いてきます。その他、お好みにより単品のオーダーもメニューより注文できます。
とてもフレンドリーな日本語を話すウエイターもいて、年中無休で営業しています。大人数の場合は予約をした方が良いでしょう。
チャイニーズニューイヤーには、ライオンダンスがドラやかねの音に合わせ、店内を踊り回ります。
ハナウマベイ、シーライフパーク、ハワイカイゴルフコース等の帰り道にあります。ショッピングセンターで買い物をして、そのついでに寄ってみてはいかがでしょう。
【今月のレシピ】
りんごと大根の和風サラダ
| 材料／ |
りんご：小1個 大根：450g 干し貝柱：6個 貝割菜：1パック
（ドレッシング）しょう油：大匙2/3 塩・コショウ：各少々 酢：大匙1.5 サラダ油：大匙3 |
〈1〉りんごは皮ごと千切りにして黒くならない様に、切るはしから塩水に入れる。
〈2〉大根はかつらむきにして何枚か重ねて千切りにし、これも水につけておく。
〈3〉干し貝柱は水と酒少々を加えて、電子レンジでもどしてほぐす。
〈4〉貝割菜は根元を切り二つ位に切る。
〈5〉〈1〉−〈4〉は水気を切って混ぜ、作ったドレッシングで和える。
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●かよ子のおすすめ
【おすすめSPOT！】
春のたよりがちらほらと聞かれる今日この頃。皆さんいかがお過ごしでしょうか？Radioから聞こえてくる日本でのNewsは、今年は暖かいので花粉も飛び始め、あと2週間もすると、桜が咲き始めるとか。ここHawaiiでも、晴れた日にはだいぶ日差しがきつくなってきている気がします。
今回のオススメSpotは「You Hungry?」
このplate lunchのお店は、まだうちの子がBabyのころ、一人分のlunchを作るのがめんどうと思うと、家の近くにあった「You Hungry?」に行っていたのです。場所はKapiolaniとAtkinsonのコーナー、コンベンションセンターの前（ワーハの並び）。
ご近所のママ友達、皆そろってchiken katsuがおすすめでした。考えて作られているのが、chiken katsuにつけるケチャップというか、ケチャップ＋中濃ソースみたいなあの味が実にkatsuにマッチしておいしかった。引越ししてからというもの行ってないけど、またAla Moanaに行った時立ち寄ってみようかな。priceは＄7.00〜で他にもいろいろあり。デザートも置いてますヨ！。
【ちょっと試してレシピ】
煎茶風味のもみ漬け（4人分）
材料／大根：400g 赤唐辛子：1/2本 煎茶：小さじ2 塩小さじ：1＋1/3
〈1〉大根は皮をむいて5〜6cmの長さの、細めの棒状に切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。
〈2〉ビニール袋に大根、赤唐辛子、塩、お茶の葉を入れ、袋をふってよくまぜます。
| 〈3〉 |
しんなりしたらギュッと押さえて袋の中の空気をぬき、袋の口を結び、20分つけます
（ジップロックを使うと便利ヨ！） |
PS.20分つけるって書いておきましたが、長くつけたほうが、もっと美味しくなります。
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| ●かよ子のおすすめレシピ
最近お店で漬け物担当になり、いろんな漬物にトライしています。
今回は柚子大根をご紹介いたします。
【柚子大根】
材料（4人分）
・大根 400g
・塩 小さじ2
〈漬け汁〉
・柚子の皮 大1/2個分（なければS＆Bから出ている乾物の切り柚子半パック）
・柚子の絞り汁 小さじ2（なければハグルマという会社の柚子果汁）
・砂糖 大さじ3
・酢 大さじ4
・みりん 大さじ1
・赤唐辛子 2本
〈1〉大根は皮をむいてうす切りにします。
ビニール袋（ジップロック）に入れて塩をまぶし、30分おきます。
〈2〉柚子の皮は千切りにし、漬け汁の他の材料と合わせます。
〈3〉ビニール袋に水気を絞った大根〈2〉を入れ、よくもみます。
袋の口を閉めて1時間おきます。
お店では、つけあわせとして使ってます。
そして漬ける時間が長い方が、もっと美味しく仕上がります。
●かよ子のおすすめSPOT
Aloha! 皆様ご無沙汰しております。新しい年を迎え、いかがお過ごしですか。
今回のオススメSPOTは“YAMAGEN”。
私、このお店、Lunchでしか行ったことがないんです。自分1人の分を作るのが面倒な時ってフラフラって行ってしまうのです。
LunchはTake outのみ。お店の横にテーブルもあるのでそこで食べてもよし。Old Stadium Park の前なのでお子様を遊ばせてお腹がすいたら、Take outしてParkで食べてもいいと思います。メニューはコンビネーション、かつ丼、天丼、やきとり丼など、カレーもあったかな。たしか、ボリューム満点で＄7ほど。Dinnerはそば、うどん、定食、一品料理があり、そんなに高くはありません。Dinnerはどんな感じなのか、ちょっと無責任ですが、分かりかねます。ちょっと中をのぞくとテーブルが3つ4つとカウンターの本当に小さな店内です。場所は S.king st. のLongs Drugs のとなりこじんまりとしている所です。わたしのおすすめは、コンビネーションもいいんだけど、かつ丼がおいしかったです。ちょっとWaikikiから遠いけど、モイリイリの方へいらしたら寄ってみてください。
ハワイ語でのごあいさつ
MELE KALIKI MAKA and HAUOLI MAKAHIKI HOU
〈メリークリスマス ＆ ハッピーニューイヤー〉
●よしこのおすすめ料理
【JELLO CHEESE CAKE ジェロ・チーズ・ケーキ】
〈1〉パイの生地底
・3/4カップのバター
・1/3カップのブラウン・シュガー
・1カップ半の小麦粉
1/2カップのクルミを細かく砕く。
クリームバターと砂糖をまぜる。小麦粉とクルミをまぜる。
13×9インチのベーキング・パンを使って375°Fで10分間焼く。
冷やして横においておく。
〈2〉中身
・小さいレモン・ジェローを1箱
・1カップの熱湯
・3/4カップの砂糖
・80oz.のクリームチーズを1つ
・1パックの脱脂粉乳。
熱湯にジェリーを溶く。
クリームチーズと砂糖を加え、脱脂粉乳を加える。
ジェロが溶けたら、チーズのまぜ物を加え、冷やしたパイ生地の底に注いで1時間ほど冷やす。
〈3〉第2層目
・小さいライム・ジェロを2箱
・2カップ半の熱湯
熱湯にジェロを溶かす。
冷まして第1層が用意できたらライムジェリーを注ぎ、完全に固まるまで冷やす。
〈4〉最上層
・2箱のイチゴ・ジェロ
・2カップ半の熱湯。
ジェロを熱湯に溶かして、冷やす。
ライム層の上に注ぐ。
冷やしてサーブする。
●かよ子のおすすめ
【お子様のいらっしゃる方へおすすめSPOT！】
最近私と息子がはまっているもの…
それはAlamoanaにある“Build- A-Bear Work Shop”まず10数種類ある動物の中から気に入ったものを選び、次に中綿を入れてもらう（この時柔らかめか硬めがいいか伝える）。この時ちょっとしたセレモニーがあります。大人がやるとちょっぴり恥ずかしいけど、勇気を出してやってみましょう。私が子供にまじってやっているのですから。その後洋服を選んで最後にコンピューターで名前などを決め全てを入力し終えると、キャッシャーでぬいぐるみの出生届がもらえます。只今我家には4人が（3boys &1girl）一緒に暮らしています。息子も男の子なのにはまっていて、朝に晩に、「おはよう」「おやすみ」なんて話しかけてます。Alamoanaに行ったらのぞいてみてください。白木屋2階の海風の出入口を出たら右へ。
【ちょっと試してレシピ】
今回お教えいたしますのは、私の父自慢の焼肉のつけ込み用タレとつけダレ。
●つけ込み用タレ（全て適量 お好みで）
にんにく・唐辛子・胡麻油・醤油・砂糖を全て混ぜ、肉を1時間以上漬け込む。
●つけダレ
醤油・砂糖・を煮つめて胡麻油で香りをつけて、すり胡麻を入れる。
食べるとき、お好みで刻んだ白ネギを一緒に食べるとまたgood！
●よしこのおすすめの店
ダウンタウン、リバーストリートにあるベトナム料理店です。
名前をトウチャウ（THO CHAU)といいます。
午前8:00から午後2:30まで営業。
お昼近くになると毎日行列ができています。
ここのおすすめは、フォー（PHO)と言うベトナムスタイルの“おそば”です。
一度試してください。
●ハワイの一口アドバイス
公共の場所（ビーチ・道路・一般の建物等）での飲酒は法律で禁止です。
設備の整った所で楽しんで下さい。
新しい法律では11月17日よりタバコも同じように禁止されます。
●私のオススメ料理
【HOT CRAB SALAD ホットクラブサラダ】
〈1〉大さじ1のバター、1/2カップのパン粉
〈2〉1個の玉子［よくときほぐす］
1カップの小エビ［さっと茹で5ミリ幅に切る］
1缶のカニ缶
1/4カップの玉ネギ［みじん切り］
1カップのセロリ［みじん切り］
8個のヒシノミ［Water Chestnut、みじん切り］
2カップのじゃがいも［茹でて1.5ミリに切る］
1缶のクリームオブセロリ［水は入れない］
1カップのマヨネーズ
小さじ半分の塩・コショー
〈3〉〈2〉の材料を一緒に混ぜる。
〈4〉〈3〉を8×8インチ（約20×20センチ）のベーキングパンに入れ、その上に〈1〉をまんべんなくかぶせ、350°F（約176℃）で約30分（上に乗せたパン粉がうすい狐色になるまで）焼く。 |
